鮮食調理釜-横式

基本原理

鮮食調理釜は,知能的な食材制御,知能的な加熱制御,知能的な攪拌スピード制御システムを用いることにより,食材回転攪拌器に伴って、新鮮食品の知能調理を実現します。

食材の重量管理(オプション)

設備の底に高精度の測りシステムを設置することで、毎回の食材が添加された重量が見やすく、食品のレシピを正確にコントロールし、食品の安定性を保証します。

知能加熱管理

PLCで即時に食材温度を読み取り、高精度の電気制御バルブを使って加熱温度を精確に制御し、加熱中に複数の温度点と時間の関係を設定することができます温度帯を分けて知能的に食材を調理し、食材の最適な状態に達することができます。

撹拌スピード知能制御システム

コンバータによって撹拌オールの回転数を調整し,システム内で異なる時間帯に設定できるようにします。温度帯以内で異なる攪拌スピードで食材を均一に攪拌し,鮮食の異なる温度の状態でをさらにフィットさせます。

混ぜる死角なしのオール

デジタル知能制御型ミキサーより食材を釜の中央から釜の周りまで流してから釜の周りから釜の中央まで完璧に循環させ、釜の中の食材を十分に攪拌できるようにします。食材を均一的に熱を通して、オールが完璧に釜壁を回して食材を釜壁に粘りしない、知能攪拌は食材を破壊しない。

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